ホルモンとりんごのスープ

材料：

・豚肩ロース　・豚ホルモン

・りんご（くし切り）・にんじん（乱切り）

・長ねぎ（スライス）・生姜（スライス）

・豆苗（飾り用）・りんごジュース

・砂糖（あれば黒糖）・塩　・米酒　・みりん

・花椒・ごま油・白ごま

・漢方パック（市販のものや 八角など好みの

                     中華スパイスを入れてもＯＫ）

​

つくり方：

①ホルモンに小麦粉をまぶし、水で洗い臭みを取る

②フライパンにごま油を熱し生姜と花椒を炒める

③豚肉とホルモンをいれる

④りんごジュースと砂糖、米酒をいれる

⑤りんごを加え全体がカラメル色になるまで焼く

⑥鍋に移し、水を具材が浸るくらい入れる

⑦漢方パックを入れる

⑧にんじんを入れフタをして４０分煮込む

⑨豚肉を取り出し、粗熱が取れたらスライスし鍋に戻す

⑩みりんをいれ、塩で味を整える

⑪斜め切りした長ネギを入れる

⑫器に盛り、豆苗を飾り白ごまを振りかけたら完成！

​

ホルモンとりんご、意外な組み合わせですが

ホルモンの苦手な人でもあっさり食べられます！