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長芋すいとんとスペアリブのスープ
材料:
・長芋 ・スペアリブ ・昆布
・緑豆 ・片栗粉 ・生姜 ・塩
つくり方:
①水でもどした昆布を一口サイズに切っておく
②蒸した長芋の皮をむき、ボールに入れて潰す
③片栗粉を加え、耳たぶくらいの柔らかさにする
④白玉サイズに丸めたら、指で真ん中を少し凹ませる
⑤鍋に下茹でしたスペアリブと、
スライスした生姜、緑豆、昆布を入れる
⑥具材が浸るくらい水をいれ、フタをして中火にかける
⑦30分程煮込んだら、④の長芋すいとんを加える
⑧ひと煮立ちさせたら、塩で味を整えて完成!
長芋のすいとんがもちもちの食感です!
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